螃蟹该怎么吃？

更新时间2022-01-19 06:58:36

       因为蟹性寒,    所以如果爆炒蟹肉时要加入姜、葱、蒜等调料,   驱寒除腥,   而吃蒸蟹肉时要在醋里加入适量的姜末,  然后蘸着食用。  若有人不喜欢醋酸味,   可在醋里加点糖,   以提高口感。。 *

螃蟹可以蒸熟后蘸上调料吃，也可以处理干净后切块红烧，还可以选取品质好的螃蟹制作醉蟹吃。螃蟹是一种非常美味的食物，在每年的中秋节前后，螃蟹的肉质是最饱满的，是螃蟹最好吃的时候，也是吃螃蟹最好的季节。螃蟹最常见的品种主要是大闸蟹、梭子蟹以及青蟹等，澄阳湖大闸蟹是最为出名的螃蟹品种之一，还有海边捕捉的梭子蟹，口感也很好吃。大闸蟹最原汁原味的吃法就是加姜片直接蒸熟，然后蘸上一点醋食用，口感极佳，蟹肉细嫩，梭子蟹一般是红烧，搭配各种调料制作后口感鲜香。

蟹，到底哪里能吃哪里不能吃啊？除了清蒸还能怎么吃？吃螃蟹不是很容易闹肚子吗？什么跟螃蟹不能一起吃？好多问题就涌出来了！
好豆君整理了之前关于螃蟹的文章，再给大家一一解答~这次可要收藏好别丢啦！
首先！吃螃蟹不能吃的几个部位！
蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）
里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉
躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉哦！
蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
其次，吃螃蟹的禁忌！
有三点是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。
生吃螃蟹，可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。
螃蟹性寒，脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，以免腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，可以去除寒气。感冒、发热、胃病、腹泻千万别吃螃蟹，否则会加剧病情！患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。
还有！“相克”的食物，不要一起吃！
秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹，但这两样不可以一起吃。
原因：蟹肉中富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，二者会反应，形成蛋白质凝固物，胃很难消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
浓茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝点啥，最佳的还是温黄酒。吃螃蟹前后最好不要饮茶。
原因：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可杀菌，胃液也可杀菌，但茶水会将胃液冲淡。2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。