如何炸薯条才能比快餐店更酥脆

更新时间2021-10-28 18:12:48

想在家做炸薯条你，但是做出来口感总觉得不太对，没有外面店里炸的酥脆好吃，怎么才能做出好吃的炸薯条呢

食材：土豆、食盐、鸡蛋、白糖、淀粉、番茄酱、食用油。 第一步：土豆切条煮熟。将土豆去皮切条用冷水多清洗几遍，要将多余的残留在土豆表面的淀粉都洗掉，这样能让炸出来的薯条口感更好。然后将土豆条放入锅中大火煮到半熟，但是也不要煮太软，然后将土豆条捞出，等它彻底冷却之后放到冰箱冷藏。 第二步：炸薯条。等薯条冷藏一段时间后拿出来，在锅中倒入适量的油煮开，将冷藏的薯条放到锅里油炸，炸至金黄色后捞出，沥干多余的油分即可。 第三步：蘸酱制作。将刚刚炸过土豆的油倒出，留下一点底油之后将准备的番茄酱放入锅中，加入适量的白糖小火翻炒，然后加上两勺水淀粉勾芡，这样能让番茄酱更加浓稠美味。将刚刚炸的薯条沾上一点调制过的番茄酱就可以安心食用了。