香蕉和香橙的区别

更新时间2021-10-07 20:28:55

香蕉都是甜的香橙怎么大部分是酸的呢~！

香蕉和香橙是两个完全不同的水果。

水果中的糖分组成不同
水果中的糖分主要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可见，在水果中，果糖含量的占比越高，则味道越甜。

水果中的风味物质不同
水果的甜度不仅由其含糖量决定，还与其风味物质的组成有关。如柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有一定涩味的单宁类物质，以及钾盐、钠盐等无机盐类物质，前两者可以有效降低其糖分带来的甜味，而钾盐、钠盐则可以显著提升水果的甜度。所以，“水果甜”与“含糖多”不是一回事。
那各种水果，到底含有多少“糖”？
“糖”少，但挺甜
水果好吃又解渴，可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结，怕吃多了长胖。
喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其实都不到 10%。
“糖”少，还有点酸
水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。
火龙果并不甜，但它的“糖”不少，约为 11%；
还有没啥味道的人参果，含“糖”其实高达 18%；
百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，约为 11%；
山楂特别酸，一点也不甜，“糖”含量却高达 22%。
面对这些水果的时候，小心掉进味觉的陷阱中。
“糖”多，且甜
我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，“糖”含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，“糖”是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。特别是鲜枣，堪称水果界的含“糖”之王，最高能达到 29%。

1.这是两种不同的水果，前者属于热带水果，后者略有不同，在温带地区也可以种植；

2.由于遗传基因，决定他们的味道不一样

香蕉没熟是涩的。

香橙品种不同品质也不同。

水果种类不同，体形和口味千差万别。就是因为它们内部的物质成分千差万别造成的。果糖和果酸含量不同就会造成甜和酸的不同。