怎么炒田螺

更新时间2021-10-07 06:57:39

炒田螺的做法

 1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

 2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

 3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

 4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

 烹饪技巧

 1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；

 2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

 饮食禁忌

 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

怎么炒田螺？

食材：

田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克

调味料：

食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个

家常炒田螺的做法：

1、田螺洗干净，敲去螺尾，小米椒切片，大蒜对半切开，姜切片，紫苏切丝；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香，再倒入田螺炒匀，淋入料酒和适量清水，煮4分钟左右；

3、放入紫苏、小米辣、盐、生抽，炒翻炒均即可。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。另外，田螺还有提高免疫力，降血压的功效，能缓冲贫血，有利于人体的生长发育。

网上有多种做法。

你打算怎么吃，有带壳的所谓嗦螺，它的炒法很简单，把田螺养几天，把它养干净。炒之前用钳子把它的尾部剪掉，洗净然后倒入锅内加入自己喜欢的香料调料炒熟，这样一个美味的田螺就可以上桌了；有用开水焯一下，用针等工具挑出田螺肉，去掉内脏部分，洗干净，倒入锅内加入香料调料炒至熟透就可以品尝了。