更新时间2021-07-05 11:02:19
（一）大明绿豆 兴县产大明绿豆，品质优良，质地纯正，色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成份。科学鉴定显示，它含脂肪19.8%，含蛋白质40.1%，并含有6种人体必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健脑，降火提神，润肺消暑，利尿消肿的功效。1993年山西省首届农业博览会上荣获优秀奖，2000获全国农业博览会金奖。 （二）兴县黄豆 因其呈圆形状，极象鸡肾脏，当地又俗称为鸡腰子黄豆，它含有多种维生素和很高的蛋白质、脂肪，是制作豆油、酱油、豆制品的最佳原料，并具有一定的药用价值。科学鉴定结果表明，脂肪含量为17.91%，蛋白质含量高达46.2%以上。经豆制品生产厂家化验，出腐竹率为46.5%，比一般品种高5.31%，在我国南方市场享有很高的声誉，年销量达2000万公斤。该产品2000年获中国农业博览会金奖，2002年获山西省名优产品称号，并通过山西省地方标准质量体系认证。
（三）兴县软米 系由兴县传统种植的黄黍子碾造而成，米粒浅黄色，较一般米大而圆，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。饭粒晶莹、口感香软甜糯、冷后不变硬不回生，煮饭、熬粥均是养胃上佳之品，是老幼皆宜的健康主食。用其制成的油炸软糕，食之酥软可口，是山西有名的小吃之一。该产品曾在1996年山西省优质小杂粮畜产品评销会上荣获铜奖。
（四）清泉陈醋 清泉老陈醋源自祖辈手艺的心手相传，历经五代人，用匠心守护初心，所有执着的坚守,只为始终如一的品质舌尖的醋香，指尖的岁月，为人们酿出最原始的醋香味道。酿醋，不仅是一门谋生的手艺，更是当地人匠心独运的创举。精心挑选原材料、坚守每一道酿醋工艺的流程，不偷工减料、不有违良心是当地人的坚持，更是德行的修行。他们对蒸、酵、熏、淋、陈每一道工序都严苛以待，酿出记忆深处的那一坛醋清泉老陈醋。经过多年的技术创新，现生产老陈醋、风味醋、苦荞醋、遇见醋溜族、红枣醋饮等五大系列60余种产品。
（五）油枣 油枣外形特征为个大、长圆形，色泽暗红，与其它枣相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鲜食、宜贮存、制干加工等特点，可加工干枣、乌枣、蜜枣、枣茶、枣汁等多种产品。相传清代康熙皇帝北巡，食此红枣，香甜细腻，口称神品。从此，兴县油枣成为皇帝必食的膳品。油枣含有丰富的维生素A、B1、B2、C和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒与微量元素，是传统的营养滋补和医疗保健食品。1996年，兴县油枣在山西省林业博览会上被评为山西省十大名枣之一。
（六）兴县杂粮 荞面是集营养、保健、医疗于一体的天然保健食品之一，含蛋白质9.3—11.7%，脂肪2.5%，淀粉72%，尤其维生素B2含量高出大米、玉米粉2—10倍，各种微量元素均高于其它粮食；其含有的芦丁（VP）和叶绿素，是人体营养结构中不可缺少的重要成分，尤其对糖尿病患者有显著的疗效。 黑小米系由兴县传统种植的黑支谷碾造而成，米粒褐黑色，有光泽，米质细柔光滑，粘糊性强，米味浓香，且有极高的营养保健及美容价值。其蛋白质、脂肪含量是白面、大米的四倍。并富含人体所必须的多种氨基酸及微量元素，对各种慢性病有独道的食疗效益。尤其是所含黑色素具有补血、补肝肾、润五脏、抗衰老、抗癌之功效。其米与绿豆熬粥，食时加白糖可清热解毒、利尿通便；与红枣熬粥，食时加红糖可生津补血、壮阳补肾，常食可延年益寿。经第二届全国农业博览会质量检测中心检验获金质奖章，是营养价值很高的天然黑色食品。 莜面，统称燕麦面，莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦，由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。其赖氨酸含量是普通面粉的2.45倍，蛋白质含量最高，糖份含量较低，是一种耐饥抗寒的好食粮，长期食用尤其对糖尿病等有显著的疗效，具有极高的营养保健价值。
（七）油枣苗木 兴县是油枣之乡，在山西省农科院专家的技术指导下，采用根蘖苗归圃育苗方法大力扶植培育油枣苗木，全县每年可出圃二年生油枣合格苗300余万株，油枣苗木生长健壮，高80cm以上，地径1cm以上，根系发达，树形好，挂果早，见效快，抗逆性强，耐干旱，耐瘠薄，耐酸碱，成活率高。适宜在海拔700-1000m的沙壤土中栽植，二年即可挂果，三年形成产量，是山区发展干果经济林的理想树种之一。
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