哪些蔬菜有药用的价值，在具体食用是要如何烹饪才更好？

更新时间2021-07-04 06:53:25

辛香类蔬菜需要留意，它包括子苏叶、薄荷叶、萎蒿、藿香、茴香、芫荽、水芹、蕺菜、旱金莲、蜂斗菜，以及作为调料的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等。现代医学研究证明，每天进食少量葱、蒜，可降低血液中的胆固醇水平。大蒜中有6种有效成分可以抑制肝脏中胆固醇的合成，同时使高密度脂蛋白升高，也有防止心血管病的作用。由于辛香类蔬菜具有一定药性，因此，食用时应谨慎，一是少量食用，二是应咨询医生后再决定是否食用。

芹菜有降血压作用，尽量凉拌吃；冬瓜能消肿，尽量加猪肉炖煮吃；山药补益，尽量熬粥吃等等，很多