烧二冬怎么做？是哪里的菜？

更新时间2021-06-21 05:04:42

烧二冬的做法 1. 备料，干冬菇事先用清水浸泡发透 2. 冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用 3. 小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下 4. 锅烧热，爆香葱姜蒜 5. 下冬菇与冬笋翻炒 6. 调入适量盐、糖 7. 沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制 8. 等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜 9. 再淋上一个薄薄的芡 10. 洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅

制作方法为: 

1.将冬菇摘去硬根,除去杂质洗干净,挤去水份备用,冬笋切成4cm长、2cm宽片,葱姜切末。 

2.油锅上旺火,烧至六成热时放入冬笋氽炸一下捞出。冬菇用开水氽烫一下捞出。

3.炒勺上旺火,加底油,用葱姜炝锅,加酱油、料酒、味精、白糖,倒入冬菇、冬笋煸炒,再加入鲜汤,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油即可。