活鱼宰杀卫生管理制度

更新时间2021-06-20 05:38:42

管理制度清晰明白，适用于农贸市场

活禽及鲜鱼宰杀管理方案 

方案一： 规定城区农贸市场内禁止活禽宰杀，从事卖鸡的经营户一律销售经过 检疫合格的白条鸡（含其它禽类），市场上禁止活禽交易。

活鱼宰杀不允许在市场上店外作业，应在室内隔离宰杀，或者在市场 上专门设置封闭式“活鱼宰杀操作间”，室内供水、排水设施齐全，垃圾封闭 存放及时清理。

管理责任单位：

城关镇、粮食局、工商局、市政局、畜牧局 操作措施：

1、 城区市场禁止活禽交易及宰杀， 需要政府出台一个规范性文件。（洛 阳市创建办有类似文件） 2、 畜牧动检部门要拿出白条鸡（含其它禽类）上市交易前检疫操作 的具体实施方案。

3、 前期要搞好政策疏导宣传，让商户理解、支持这项工作，避免上 ■ --- - I /.x 、、找广 / / 访、闹访事件发生。

4、 工商局、畜牧局、市政局、公安局、城关镇、粮食局定期联合执 法，联手攻克难点。

活鱼宰杀不允许在市场上的店外作业，应在室内隔离宰杀，或者在市场上专门设置“活鱼宰杀操作间”，室内供水、排水设施齐全，垃圾封闭存放及时清理。