西班牙的肉制品品质如何？

更新时间2021-05-20 05:53:19

西班牙火腿非常受欢迎，西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见;伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。 还有一点需要注意的是，Jamón是用猪的后腿制成，如果是用猪的前腿制作的火腿，则叫Paleta。在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón(后腿)和Paleta(前腿)字样，以便消费者区分。因为猪前腿的肉相对少，且肉质较硬，而猪后腿的肥肉更多，因此做出来的火腿味道更好。 西班牙的"Jamón"(音"哈蒙"，中文翻译为"西班牙火腿")采用盐腌风干。

西班牙的肉制品品质很好，不用担心质量问题，最出名的西班牙火腿就是代表。