为什么黄瓜叫黄瓜不叫绿瓜呢？

更新时间2021-05-17 00:40:30

黄瓜为什么不叫绿瓜呢？

黄瓜对于大家都不陌生，它是餐桌上的日常菜品，可以生吃，可以凉拌，清爽可口，也可以搭配鸡蛋等炒食。也有爱美的女性把黄瓜当作面膜使用，可以保湿补水。但不知大家有没有这样的疑问，瓜是绿色的，为什么会被称为黄瓜而不是绿瓜呢？ 我们现在能吃到黄瓜，要感谢一个历史上有名的人物——张骞。要不是他从千里迢迢的西域带着黄瓜回来，或许我们今天就吃不到黄瓜了。在那个时候，黄瓜还不叫黄瓜，它叫做“胡瓜”。因为西汉喜欢搞地域歧视，把把本国之外的人都称为胡人，从外国带回来的瓜，自然也被歧视，成为胡瓜。 但是到了十六国时期，一位入塞的羯族人石勒登基之后，知道入塞的羯族人就是受到歧视的羯族人，就非常的生气，后来羯族人建立了后赵王超之后，于是制定法规，不论在什么场合，凡是出现“胡”字的，一律杀无赦。 在一次例行的“御赐午膳”上，石勒指着一盘胡瓜问襄国郡守樊坦这是什么东西，樊坦坦诚的回答：紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。 那时候的人们吃的都是已经熟了的黄瓜，熟了以后的黄瓜是黄色的，所以被称为黄瓜。但后来人们渐渐发现，还未熟的绿色的黄瓜更加可口，久而久之就没有人再吃熟了以后的黄瓜。流传至今，我们吃到的都是绿色的黄瓜。

黄瓜以前的名字不叫黄瓜，它叫做胡瓜，在很多年以前就有过关于它的记载。它原来只长在热带较湿润的地区，是一种野生的蔬果，味道和现在也不一样，非常苦，完全不能吃，颜色也不是现在的绿色。后来这一植物被人们发现后，便开始对它重新栽培，然后在进行改良，时间一长就成了现在能吃的黄瓜。

“红豆生南国，春来发几枝?
愿君多采撷，此物最相思。”未成熟的红豆是绿色的，为什么称其为红豆呢？因为其成熟时是红色的。

我们吃的黄瓜都是未成熟的嫩黄瓜，是绿的，口感好。留种的成熟的黄瓜是黄色的，所以称其为黄瓜。

这和原始品种及其演变有关。在数十年前，黄瓜确实就是黄色的，不管是嫩的还是老的。但是，现在植物学之蔬果学发展迅速，黄瓜新品种很多，种植过程中也大量使用现代农业科技。以前嫩黄瓜就是黄脸婆一样，现在长成亭亭玉立的大黄瓜了，甚至里面已经肉枯子老，不能入口了，外表还是绿意盎然，卖相十足的。

其次，名称变化。前面有人进行了考据，说黄瓜名字来源于。。。。。。。不过，可信不可信的就不去追究了。毕竟，老百姓不会因为你一个不知名的大官（区区一个裂土小国，连皇帝的影响力都有限）在那种“御赐午膳”的一句话就能传开来的。老百姓只相信自己的眼睛。

原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改的名呢？据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：“隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。” 

唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。”这里的“苽”发音为“gū”，原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字后多被弃用，而人们更习惯于“瓜”字。

不过，同样编写于唐朝的《食疗本草》一书，对黄瓜的改名另有一说：“胡瓜，北人亦呼黄瓜，为石勒讳，因而改”。 

这里说的是，后赵王朝的建立者叫石勒，本是胡人。他登基做皇帝后，下令全国禁使用“胡”字，违者问斩。因此胡瓜根据其完全成熟后的颜色，被人们称做了“黄瓜”。

黄瓜老熟后的颜色是黄色的，而且黄与胡的读音又基本相近，这就是樊坦慌乱之中将其称为黄瓜，而使这种叫法延续至今的原因吧！

黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。

有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

黄瓜这个名字能流传下来的可能还有另一个原因，是就古人并不知道鲜嫩的黄瓜最好吃，而是象其它的瓜类一样，等到其黄熟后才会采摘下来食用。后来才知道，碧绿鲜嫩的黄瓜才是最好吃的。

科学的分类名词叫黄瓜（开的是黄花），实际我们当地人都叫刺瓜，这是因为它长着一身刺而得名。

因为它开的话是黄的