为客人提供点菜服务时，遇到用餐的客人急于赶时间，应如何处理

更新时间2021-04-28 05:45:29

      遇到这种情况，建议以下几点：

（1）由熟悉点菜业务的服务员协助客人点菜

（2）引导客人点那些加工制作省时的菜品，婉拒客人点那些复杂费时的菜品。

（3）建议客人先吃饭，再喝酒，最好不要喝酒。

（4）在一部分菜品点好的情况下，通知厨房和上菜服务员加快烹调和上菜速度。

（5）了解客人预计的就餐时间，并在客人用餐过程中及时对客人提醒时间。

（6）在客人就餐结束前就打印好账单，到桌前请客人买单。

      如上做，客人会记住你们的餐馆，并感谢你。

建议客人点用制做耗时少的菜品。

可能需考虑快餐（相对的，现成的）服务。

可以将客人安排在靠近餐厅门口的地方，介绍一些制作简单的菜式，并在订单上注明，要求厨师先做并请传菜部配合;在各项服务上都应快捷，尽量满足客人的要求;及时为客人添加饮料撤换盘碟;预先备好账单，缩短客人的结账时间;如客人未用完菜肴需要离开，可主动为其打包以便顾客带走。

套餐：家常或特色；荤，素，荤素搭配