更新时间2021-04-05 08:43:30
东坡肉的食材
猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。
东坡肉的步骤
将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。
取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿。
改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。
然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。
食用前将罐放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
就是购买五花肉，然后红烧，小火蒸
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