想开家火锅店，对于布局设计有什么需要注意的地方吗？

更新时间2021-02-25 15:17:42

各位大佬们：想开家火锅店，对于布局设计有什么需要注意的地方吗？

火锅店的布局设计很重要，今天先说下动线。

动线是指顾客的流动路线，如果动线没设计好，会对餐厅带来很大影响。

怎么才能设计好动线，教你三招：

1、避免动线交叉。避免顾客动线与服务动线的重合与交叉，上菜和撤席通道需要区分，更要考虑过道的宽度和方向。

2、最短服务距离。服务动线最重要的作用是缩短出菜的距离，让餐食能最快速、最安全、最新鲜地抵达顾客所在的餐桌。

3、最佳待命位置。服务动线设计还需要考虑各个功能点，包括工作台、出菜口、洗碗间、收银台等，找到员工最佳的待命位置。

火锅店设计原则1、在火锅店设计的时候，首先要考虑的是人群定位zhuan、风格定位以及主题的确定。火shu锅店的消费群体一般都是中青年；风格方面要营造出一个轻松的环境，还可以根据主要面向的消费群体加入一些时尚和个性化的设计。

火锅店设计原则2、火锅店设计时要结合我们店的经营形式和类型来规划功能，对于火锅店设计时要能够满足不同人群的需求，我们可以分为两人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的摆放区等要人性化方便顾客了就餐。

火锅店设计原则3、装修设计时合理运用空间资源，火锅店在装修的时候最先要考虑到的就是怎样才能够使顾客就餐更加的方便，为了合理运用好每一处空间我们要做好不同功能的分区，再者做好每个餐位的规划，以及每个餐位的距离等等，不能影响顾客就餐的体验，要追求舒适方便快。