燕麦米粉碎后营养会破坏吗

更新时间2021-02-17 21:59:04

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。粉碎后的燕麦米只是通过物理的方法改变了形态，而其营养价值则没有产生任何改变和破坏。

该类加工过的五谷磨粉严格意义上来说，不属于预包装食品，也没有营养成分表，所以很难去界定该类食物的营养价值，五谷中含有微量的脂肪，打成粉后和空气中的氧气接触面积增加，非常容易发生氧化，所以放置一段时间后的五谷粉会闻到有“哈喇味”，营养价值大大降低，且存在一些对身体不好的物质。