怎样做蕨根粉鸡蛋饼

更新时间2021-01-25 05:49:20

有笔误？蕨根粉与葛根粉是不同的食材喔。蕨根粉的最典型做法是凉拌蕨根粉，如果是葛根粉鸡蛋饼应该是有这种的做法。

蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里，提炼出来的淀粉，将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的粉状物，保留大部分的营养。蕨根粉丝是将蕨根粉揉成面团，就像做面一样做成粉丝，当然，蕨根粉在超市可以直接买得到。

葛根粉就是葛粉，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根提取而来。葛根含葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需矿物质，是对人体极好的保健品。

葛根粉鸡蛋饼的用料

葛根粉105g，西兰花梗4块，鸡蛋3枚，胡萝卜1小截，料酒少量，生抽少量，葱花适量，盐适量

葛根粉鸡蛋饼的做法

准备好鸡蛋，葛根粉，凉开水，胡萝卜，西兰花梗，葱花等。

将准备好的葛根粉，倒入大约300毫升的冷开水中，调匀。

将胡萝卜切小碎丁；西兰花梗切小碎丁。

将两种小碎丁倒入调匀的葛根粉水中。

鸡蛋打入碗中调匀，倒入装葛根粉水的碗中，一起调匀。

往葛根粉鸡蛋液里加适量葱花，少量料酒、生抽，然后放入适量盐。

煎锅烧热后放少许橄榄油，转小火，再倒入适量的葛根粉鸡蛋液。

煎饼的时候，待这面煎成型，蛋糊的液体基本凝固，再来翻面煎另一面，煎好即可食用。