杨梅果汁饮料为什么会有一圈红色的印渍

更新时间2020-12-18 12:27:23

杨梅都富含水溶性的花青素，只要杨梅成熟到一定程度，汁液就容易流出来，染成红色。

随着杨梅果实成熟度增加,果实感官色泽一般由青(绿)色转变成乳白色(白杨梅);或转变成粉纤色(粉红杨梅);或转变为红色(纤杨梅);或转变成紫色(炭梅即紫色杨梅)。当今杨梅品种分类主要是根据果实感官色泽进行的。品种间或品种内果实色泽的差异主要是由花青素含量的高低决定的。