更新时间2020-10-24 12:48:20
一、干锅香辣虾
食材：新鲜海虾，干辣椒，葱，姜，花椒，淀粉，辣椒酱，盐，油，料酒，白芝麻
做法：
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
二、干锅藕片
食材：莲藕，食盐，干辣椒，白砂糖，生抽，豆瓣酱，姜片，蒜，葱少许
做法：
1、莲藕削皮后切片。
2、水烧开，下藕片煮三分钟左右。
3、倒出藕片，用凉水冲洗。
4、起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。
5、煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。
6、放盐、糖、生抽炒匀。
7、放干辣椒和香葱，炒匀即可。
三、干锅香辣啤酒鸡
食材：鸡肉，啤酒，八角，小茴香，青红辣椒，姜，大蒜，盐，油，生抽，鸡精
做法：
1、鸡肉洗净切成小块，用盐、啤酒、生抽、姜片腌制片刻。
2、青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。
3、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
4、加入啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟。
5、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入盐，鸡精炒匀即可。
四、干锅土豆片
食材：土豆，豆瓣酱，姜，蒜，葱，辣椒少许，猪肉，香菇，胡萝卜适量
做法：
1、土豆削皮切片，用水浸泡后沥干。
2、起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。
3、锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜。
4.最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅。
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