做汤圆时为什么要把糯米粉揉成一团后，分成两份，一份煮熟一份不煮，然后熟的和没熟的再和成一团呢？

更新时间2020-01-16 21:47:47

做汤圆的时候，和面有数种方法，你说的这种——把糯米粉揉成一团后，分成两份，一份煮熟一份不煮——目的是为了做出来的汤圆软糯香甜。我找来汤圆的做法可以作为参考的。

红薯豆沙馅汤圆的材用料：

红薯400克，糯米粉500克，豆沙馅适量。

红薯豆沙馅汤圆的做法：

• 1.准备好食材。

• 2.红薯洗净后去皮，切成片，上蒸锅蒸熟。

• 3.蒸熟的红薯用勺子碾成红薯泥。

• 4.碾好的红薯泥加入糯米粉中，加适量温开水，搅拌均匀后搓成团。

• 5.搓好的红薯糯米团略微醒发一下。

• 6.糯米团搓成长条，切成30克左右的小面团，搓圆压扁，包入准备好的豆沙馅。

• 7.然后再用虎口慢慢把豆沙馅包裹好，这就是搓好的豆沙馅红薯糯米圆。

• 8.锅中加入宽水，下汤圆。

• 9.待汤圆浮起来，好吃的豆沙馅红薯汤圆就做好了。

增加糯米粉的粘性，汤圆不易破皮。也可以煮点生米粥和面

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