白葡萄酒存在吗

更新时间2020-01-07 07:58:47

白葡萄酒存在吗：白葡萄酒的生产工艺和红葡萄酒不同！

红葡萄酒的生产、发酵过程是包括：

果皮、果肉、果汁、一起发酵、使葡萄皮中的花青素（色素）渗透出来进入酒中、从而得到我们说的“红葡萄酒”。红葡萄酒的发酵温度较高：20—30度。

温度越高、发酵时间越短、一般只需7天左右。

而在白葡萄酒生产时、我们需要在第一道工序：榨汁后、即清除果皮、但会保留部分果梗、这样就会有少量单宁进入酒中、形成独特的白葡萄酒风味。

白葡萄酒的发酵温度较低，以18～20℃为宜。

主发酵期约三周，主发酵高潮时，可以不加发酵栓，让二氧化碳能顺利排出。

主发酵结束后，用同类酒添桶达桶容的95%左右，并安装发酵栓，进行后期发酵，再经过3～4周结束后发酵，又以同类酒添满，密封，进入陈酿，一般在当年12月进行换桶。

我认为应该是没有白葡萄洒。

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