更新时间2019-12-31 10:45:15
功能性低聚糖产业概述
第一情报 ---生物与医药
功能性低聚糖产业概述
供稿人：赵晓勤；赵若春 供稿时间：2019-6-11 关键字：功能性低聚糖
一、功能性低聚糖的概念
低聚糖是一种聚合度较低糖类物质，一般由3-9个单糖经糖苷键连接形成。部分低聚糖具有独特的生理功能，因此也被称为功能性低聚糖，功能性低聚糖的生理功能主要表现为食用后不被人体胃酸、消化道中酶系降解，可直接进入大肠，优先被双歧杆菌利用，促进其增殖，进而抑制肠道内的腐败菌生长，减少形成有毒发酵产物。由于功能性低聚糖具有较高的研究和应用价值，目前功能性低聚糖的应用技术被广泛研究。
二、功能性低聚糖的分类
功能性低聚糖主要包括甘露低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。由于人体胃肠道内没有水解它们的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内。表1是主要功能性低聚糖产品特点比较。
表 1 主要功能性低聚糖产品特点比较
数据来源：中国科学院上海生命科学信息中心收集整理
三、功能性低聚糖的市场前景
功能性低聚糖集保健、营养、食疗为一体，广泛应用于保健品、食品、医药、饮料、饲料添加剂的加工。它是新的蔗糖功能糖源，是二十一世纪新一代功效食品，也有广泛的应用范围和新产品应用前景。
日本在功能性低聚糖方面的研究、开发与应用较早，且位居世界前列。在各种功能性低聚糖中，低聚异麦芽糖、低聚果糖首先被成功开发，并形成一定工业化的生产规模。据报道，日本每年的功能性低聚糖需求量达12万吨，总价值为3.5亿美元，而欧美各国的年需求量为125万吨，价值达27亿美元。预计到2018年，国际市场的需求量将突破300万吨，而目前世界功能性低聚糖生产国的总产量才35多万吨，因此其市场缺口很大，前景广阔。
目前, 功能性低聚糖已经被我国列入了国家标准GB/T20881—2007。其中低聚果糖、低聚半乳糖等许多产品被国家公众营养与发展中心推荐为“营养健康倡导产品”。我国功能性低聚糖的研发与应用尚处于发展初期，市面上产品种类单一，仅低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖等功能性低聚糖已占低聚糖市场份额的70%左右，且主要应用于功能性保健食品及食品添加剂中，在药物及饲料领域也有一定应用。截止2018年，低聚糖产品的年需求量已达22万吨以上，其中低聚异麦芽糖年需求量11万吨以上，低聚果糖年需求量9万吨左右。由于功能性不同的低聚糖性质不同，不同低聚糖也具有不同应用。例如，FOS（以菊芋作为基础原料）和低聚半乳糖可作为营养强化剂，允许添加到婴儿食品中。因此，低聚糖下游产业的发展将带动市场的发展。
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