青蟹的初加工

更新时间2019-12-22 04:21:02

青蟹的初加工怎么样的

清洗螃蟹，利用牙刷等物品来清洗青蟹，会洗得更加干净呢。螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物；螃蟹螃蟹中含有丰富的维生素D，含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。但是，青蟹之中的蟹黄，所含的胆固醇含量较高。

青蟹炒年糕的食材明细：

主料：青蟹2只。

辅料：花生年糕200克。

配料：海鲜酱20克，辣椒酱10克，蚝油5克，吉士粉适量，蒜片适量，葱适量，姜适量。

青蟹炒年糕的做法步骤：

• 1、把青蟹外壳刷洗干净。
• 2、扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
• 3、将其斩成小块。
• 4、把蟹肉的横切面沾上吉士粉。
• 5、抖掉多余的粉。
• 6、放入油锅炸熟。
• 7、年糕在锅中淖水捞出。
• 8、锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
• 9、放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
• 10、加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
• 11、翻炒收汁。
• 12、汤汁浓稠时，出锅装盘。