更新时间2019-12-13 06:42:36
开心果朝鲜蓟烤羊排
材料：
羊排、柠檬或柠檬汁、鸡蛋2个、佩科里诺干酪1/2杯(切碎)、白面包3又1/2盎司、天然开心果1又1/2杯(去壳)、大薄荷叶10片(剁碎)、朝鲜蓟4个
做法：
1、将洋蓟洗净，放入盛满柠檬水的碗里，防止变黄。
2、然后将洋蓟切成薄片，放在平底锅里，倒入少量油煸炒，加入一些开心果和去皮大蒜。
3、将白面包，佩科里诺干酪，开心果和薄荷叶放进搅拌器里搅拌均匀，把羊排裹上一层面粉，在打散的鸡蛋液里蘸一下后放进面包混合物里，然后煎羊排，煎好后，用纸巾将油吸干。
4、在盘子上铺一层炒好的洋蓟，然后把羊排放在上面即可。
白煮朝鲜蓟
材料：
朝鲜蓟、柠檬、意大利红酒醋、橄榄油、黑胡椒、盐
做法：
1、朝鲜蓟一只，用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。
2、把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
3、一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。
4、用勺子将有毛毛的部分挖去。
5、浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。
6、锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。
7、橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。
芦笋洋蓟奶酪沙拉
原料：
洋蓟600g，柠檬1个，茴香头100g，芦笋100g，西洋菜40g，希腊菲达奶酪100g，大麦粒200g，嫩豆苗40g
调料：
橄榄油3大匙，蒜1瓣(切片)，百里香3枝、盐、黑胡椒碎适量
做法：
1、柠檬皮切碎，果肉榨汁。
2、茴香头切丝，芦笋刮长条。
3、洋蓟去除外面的老瓣，只留嫩芯，切薄片，浸入冷水中，再把一半的柠檬皮和柠檬汁也放入冷水中。
4、起油锅，倒入2大匙橄榄油，爆香蒜片，再放入百里香叶翻炒。
5、捞出洋蓟，沥干，放入锅中一起翻炒，1分钟后用盐调味，然后加入150毫升水，小火煮20分钟至洋蓟变软。
6、在另一个小锅中加入500毫升冷水，烧开后放入大麦粒，小火煮25分钟，然后捞出沥干。
7、洋蓟、大麦粒、茴香头丝和剩余柠檬汁、柠檬碎皮一起放入色拉碗中，淋上1大匙橄榄油，用盐、黑胡椒碎调味。
8、最后放入芦笋条、嫩豆苗和西洋菜拌匀，撒上切成块的菲达奶酪即可。
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