更新时间2019-12-13 05:52:11
酵母 ：3
水 ：100
黄油 ：20
高筋面粉 ：160
低筋面粉 ：40
奶粉 ：12
鸡蛋 ：25
盐 ：2
辅料
苹果 ：3个
细砂糖 ：适量
玉米淀粉 ：10
具体步骤
第一步
1.苹果削皮切成小块
第二步
2.加入细砂糖（苹果与砂糖的比例大概6:1，看个人口味）中火翻炒
第三步
3.玉米淀粉用水调开
第四步
4.等苹果汁水炒干，苹果炒软后加入水淀粉搅拌
第五步
5.炒好的苹果馅放凉备用
第六步
6.酵母用50g温水化开
第七步
7.面粉，奶粉，剩余的水等除黄油以外的材料都一起混合成面团。揉到面团光滑后加入软化的黄油
第八步
8.揉到扩展阶段，形成薄膜
第九步
9.盖上湿布放到温暖处发酵到2~2.5倍大
第十步
10.用沾面粉的手指戳进面团，面团既不收缩也不塌陷就发酵好了
第十一步
11.面团排气后分为16个小剂子
第十二步
12.取一个擀平加入炒好的苹果馅
第十三步
13.收口包好。所有依次做好，放入烤箱加一盘开水二次发酵40分钟左右
第十四步
14.还可以把两个剂子揉到一起擀平
第十五步
15.加入苹果馅
第十六步
16.从下卷起，两边收好
第十七步
17.二发好的面团表面刷一层蛋液挤上沙拉酱放入烤箱180度20分钟
第十八步
18.取出放凉就可以享用啦
烹饪技巧
1.我家里没有面包机完全是手工揉面，有面包机的亲就交给面包机吧，会方便很多2.烤好的面包不要放到冰箱保存，冰箱会加速淀粉老化使面包干硬
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